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- 凍頂烏龍茶有哪些功效和作用？
- 1．預(yù)防蛀牙飯后一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預(yù)防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒組織，而且在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙...
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- 凍頂烏龍茶產(chǎn)自于什么地方？
- 原產(chǎn)地在臺(tái)灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在35-50%左右。制茶過(guò)程獨(dú)特之處在于：烘干后，需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為布揉制茶或熱團(tuán)...
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- 烏龍茶四大“當(dāng)家花旦”和“明星小生”，你知道多少？
- 我國(guó)烏龍茶主產(chǎn)區(qū)基本上偏于東南一隅以及海峽東岸的寶島臺(tái)灣，所謂的“兩岸三地”：閩南、閩北、潮汕。從茶葉發(fā)展淵源、工藝技法上來(lái)說(shuō)，其實(shí)這三個(gè)地方也是一脈相承的。因此，從區(qū)域性的茶葉逐漸發(fā)展成為全...
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- 烏龍茶有哪些香型？都有哪些特點(diǎn)？
- 烏龍茶一般分為清香，濃香和陳香三大香型。香型的主要差別還是由加工過(guò)程中做青程度或焙火程度的不同導(dǎo)致。1、清香型清香型的干茶焙火呈現(xiàn)出一種青蛙皮的顏色，即褐青色，以砂綠為主，色調(diào)較為鮮活。茶湯明...
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- 烏龍茶怎么泡？解析烏龍茶沖泡要素
- 烏龍茶是福建、廣東、臺(tái)灣地區(qū)主要生產(chǎn)的茶葉種類(lèi)，因其三分像紅茶七分像綠茶的特性，被廣泛熟知，飲用烏龍茶的人群也不斷擴(kuò)大。對(duì)于如何沖泡烏龍茶，人們也在實(shí)踐中不斷總結(jié)，總結(jié)出適合于烏龍茶的沖泡方式。...
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- 烏龍茶有哪些種類(lèi)？烏龍茶種類(lèi)大全！
- 烏龍茶是半發(fā)酵茶葉，也叫青茶。烏龍茶里的名品有“安溪鐵觀音”“武夷山大紅袍”“鳳凰單叢”“武夷山肉桂”等。筆者為大家整理一份烏龍茶種類(lèi)的分類(lèi)大全，同時(shí)也介紹一些經(jīng)典烏龍茶的特征與常見(jiàn)問(wèn)題。...
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- 什么是烏龍茶的清飲法？如何飲用？
- 烏龍茶屬于六大茶類(lèi)之中的半發(fā)酵茶，介于綠茶與紅茶之間，按照生產(chǎn)地域可區(qū)分為武夷巖茶，安溪鐵觀音、廣東鳳凰單樅、臺(tái)灣高山烏龍等多種。烏龍茶的沖泡方法多采用“功夫茶”法，如流行于潮汕地區(qū)的烏龍茶沖...
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- 辨別烏龍茶真?zhèn)蔚姆椒ǎ和?、聞、摸、?/a>
- 烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶（全發(fā)酵）和綠茶（不發(fā)酵）之間，風(fēng)味獨(dú)具，但其種類(lèi)繁多，質(zhì)量等次也參差不齊。如何選購(gòu)上等的烏龍茶呢？業(yè)內(nèi)人士向介紹了選購(gòu)烏龍茶的簡(jiǎn)單實(shí)用的方法：望、聞、摸、沏。首先是望，即觀其外...
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- 烏龍茶到底是什么茶？
- 烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時(shí)期。由安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東潮州，后傳入臺(tái)灣。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，在日本有“美容茶”、“健美茶”之稱。烏龍茶的來(lái)源明末清初...
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- 大紅袍是什么茶？怎么區(qū)分大紅袍茶的好壞？
- 高溫天氣，無(wú)處可逃，到Miss.李家蹭茶去。開(kāi)車(chē)門(mén)的一瞬間，熱浪撲面而來(lái)，我與烤羊肉串，只差一撮孜然的距離！趕早不如趕巧，正好碰上Miss.李在泡大紅袍。此時(shí)喝一杯熱茶，毛孔能快速打開(kāi)，將身體的熱氣都排出，遠(yuǎn)勝過(guò)一...
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- 淺議鳳凰茶的屬性
- 鳳凰茶是六大茶類(lèi)當(dāng)中的青茶，中國(guó)六大茶類(lèi)系指：黑、白、青、紅、黃、綠。青茶也叫烏龍茶，烏龍茶是半發(fā)酵茶類(lèi)，它的發(fā)酵度介于紅茶和綠茶之間。大概念的烏龍產(chǎn)區(qū)有三大板塊：福建、臺(tái)灣、潮州。潮州鳳凰茶的...
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- 烏龍茶的傳統(tǒng)沖泡方法
- 一、特色：道具簡(jiǎn)單，泡法自由十分適合大眾飲用。二、沖泡步驟：燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。注水：將...
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- 烏龍茶的發(fā)酵
- 烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時(shí)期。由安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東潮州，后傳入臺(tái)灣。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，在日本有“美容茶”、“健美茶”之稱。烏龍茶下有很多小類(lèi)，品...
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- 烏龍茶，香從何來(lái)？
- 六大茶類(lèi)中，一提及烏龍茶，茶客們總能想起它出類(lèi)拔萃的「香氣」。我初次品嘗到的烏龍茶，是一款鳳凰單叢。當(dāng)時(shí)，我就被它的茶香所吸引，無(wú)比沉醉于那甜蜜而清雅的「高香」。一邊驚嘆于烏龍茶香的高揚(yáng)，一邊喝茶...
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- 鳳凰茶的品級(jí)和口感特點(diǎn)
- 鳳凰茶按葉色的深淺分為烏葉類(lèi)、白葉類(lèi)。長(zhǎng)在樹(shù)上的樹(shù)葉偏深綠色的叫烏葉，偏淺綠色的叫作白葉，這是很早以前的約定俗成。鳳凰茶的品級(jí)我們需要重點(diǎn)了解一下，它是按照品質(zhì)呈現(xiàn)，分為單叢級(jí)--浪菜級(jí)--水仙級(jí)...
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- 鐵觀音、巖茶、臺(tái)灣茶，都是烏龍茶嗎？
- 烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時(shí)期。由安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東潮州，后傳入臺(tái)灣。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，在日本有“美容茶”、“健美茶”之稱。烏龍茶的來(lái)源明末清初...
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- 青茶的四大香味，究竟哪種香排第一呢？
- 青茶大多以茶樹(shù)品種命名，如鐵觀音、烏龍、毛蟹、本山、黃金桂、肉桂、佛手、鳳凰單叢等，有幾十個(gè)品種。這些茶，在香味上雖有差異，但從審評(píng)角度看，不管采用何種品種制得的青茶，依照其香味優(yōu)劣，大致可以分為四...
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- 鳳凰單從茶沖泡技巧與口訣
- 歷史的長(zhǎng)河潺潺流過(guò)，單樅茶是長(zhǎng)河里的一葉泛舟，從古代緩緩漂流而來(lái)。世間的百態(tài)，人情的冷暖在兩岸不斷的變幻，唯一不變的，是茶之初心，溫暖人間。如果你也喜歡茶文化，請(qǐng)關(guān)注我們，我們會(huì)讓大家學(xué)習(xí)到價(jià)值不菲的...
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- 青茶加工——做青
- 做青也叫碰青、搖青、殺青，這是制作茶葉的一道工序，一般最常見(jiàn)見(jiàn)于烏龍茶（比如鐵觀音等），當(dāng)然有少數(shù)綠茶、白茶現(xiàn)在也會(huì)使用做青工藝來(lái)制作。做青的手工方法，閩北、閩南、廣東和臺(tái)灣各地不同，有搖青、篩青、...
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- 茶小白必學(xué)：大紅袍10問(wèn)
- 大紅袍屬于不折不扣的茶界明星，傳說(shuō)的賦予、政治的加持、文化的渲染，使得它自誕生以后便飽受關(guān)注。目光聚集之處，亂象必然追隨，大紅袍因此也隨之變得越來(lái)越神秘。為此，我們從大家關(guān)心的無(wú)數(shù)問(wèn)題中，梳理出最...
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- 成熟的茶菁才能做出高級(jí)的烏龍茶
- 不同的茶類(lèi)，茶葉的制作工藝不一樣，因此對(duì)茶菁原料成熟度的要求也就各異。不發(fā)酵的綠茶，茶菁芽頭越小，其價(jià)值愈高，因此大多綠茶產(chǎn)區(qū)均是采摘初萌幼嫩芽頭。北宋蘇軾《詠茶》里有句“武夷溪邊栗粒芽”這里所...
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- 中國(guó)青茶
- 烏龍茶（英語(yǔ)：Oolongtea），亦稱青茶，在中國(guó)，烏龍茶茶葉加工分類(lèi)上屬于綠紅黃白黑青六大茶系中的青茶，經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，...
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- 青茶緣何叫作烏龍茶？
- 一、青茶為什么叫烏龍茶？青茶亦稱烏龍茶，與綠、紅、白、黑、黃統(tǒng)稱六大茶類(lèi)，但是我們一般稱其他五類(lèi)都以“顏色”茶稱之，但是青茶為何偏偏叫其烏龍茶呢？作為半發(fā)酵茶的烏龍茶介于紅茶和綠茶之間，是綜合了這...
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- 喝鐵觀音的7大誤區(qū)！
- 鐵觀音，你了解多少？下面這些對(duì)鐵觀音的誤解，你有過(guò)嗎？誤區(qū)一：越綠越好傳統(tǒng)正宗的鐵觀音外形色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃或金黃泛綠，金黃色是主色調(diào)，攤開(kāi)葉底可看到一些因發(fā)酵而紅變的邊緣(即綠葉紅鑲邊)。但是，有些...
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- 最全的烏龍茶（青茶）分類(lèi)
- 烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時(shí)期。由安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、閩南、廣東潮州，后傳入臺(tái)灣。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮，在日本有“美容茶”、“健美茶”之稱。烏龍茶下有很多...
