-
- 你喜歡喝巖茶的第一泡還是第二泡呢？
- 巖茶真正的精氣神，在后頭！筆者有位朋友，喝巖茶注重水感。他更看重茶湯帶來(lái)的感受，喝到嘴里，也甭管香氣是否持久，舒服，清晰，只要茶湯厚實(shí)，喝著順暢，他通通都認(rèn)定為好茶。而且，他喝茶還有極不好的習(xí)慣，喝完第一泡，就...
-
- 解讀武夷巖茶香氣背后的秘密！
- 武夷巖茶的魅力在于它本身沁人心脾的香氣和百轉(zhuǎn)千回的滋味上，吸收陽(yáng)光、空氣、土壤、水分，孕育出獨(dú)特的天地精華。武夷山景區(qū)是武夷巖茶最古老的產(chǎn)茶地，長(zhǎng)年云霧繚繞，陽(yáng)光漫射，極為有利于茶樹的生長(zhǎng)。土壤...
-
- 武夷巖茶有何特別的工藝特點(diǎn)？
- 武夷巖茶（大紅袍）深受人們賞識(shí)，在于它的品質(zhì)優(yōu)異和獨(dú)有的"巖骨花香"。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生，不外乎：一有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、氣候條件；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨(dú)特精湛的制作工藝。其傳統(tǒng)制作流...
-
- 大紅袍是拼配的好，還是單品種好？
- 現(xiàn)在市面上常見的巖茶一般分為單品種茶和拼配茶（以拼配大紅袍為主），其中的單品種茶也非同一品種，同一片山場(chǎng)，同一天采摘，同一個(gè)師傅制作，沒(méi)有經(jīng)過(guò)拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以...
-
- 紅遍天下的大紅袍到底是什么茶，怎么會(huì)成為了“文物”呢？
- 大紅袍到底是什么茶？大紅袍，是巖茶中最有代表性的一種（巖茶屬于烏龍茶，茶分類搞不清的戳：綠茶白茶黃茶青茶紅茶黑茶……怎么分？），原指的是武夷山九龍窠的幾棵單株茶樹，屬于天心禪寺的廟產(chǎn)。大紅袍得名有個(gè)典故...
-
- 大紅袍怎么泡？
- 無(wú)論奇丹還是拼配的商品大紅袍，都非常講究沖泡技巧。興起于明清時(shí)期的工夫茶最有利于展現(xiàn)烏龍茶富于變化的香氣和滋味，講究的是“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若琛”，也就是說(shuō)，最適合用小壺沖泡然后用小杯品飲。...
-
- “天價(jià)”大紅袍是什么茶？看完這篇就懂了
- 巖茶，這個(gè)“石頭里蹦出來(lái)的茶”，這兩年忽然變得很潮，喝茶的不喝茶的，都知道它。每次聽人提起來(lái)，總覺(jué)得好神秘、好復(fù)雜，有種高不可攀的感覺(jué)……大紅袍你肯定聽過(guò)吧？大紅袍，就是最高級(jí)的巖茶呀！什么，神乎其神的大...
-
- 巖茶不存老？正確的打開方式是什么？
- 巖茶的正確打開方式，是在適飲期內(nèi)喝完！適飲期，是一款巖茶展示自我魅力，獨(dú)立品格的最佳時(shí)刻。它就是巖茶精力最飽滿的時(shí)刻，一身能量無(wú)處使。香氣、滋味、韻味，都達(dá)到峰值，如上海名媛，舉手投足間，盡顯氣質(zhì)，能彰顯...
-
- 老叢水仙，竟成了巖茶中的“墊底”！
- 牛欄坑肉桂開采，將2019年的春茶推向高潮?！叭夤鸩赏曛螅遣皇谴翰杓揪徒Y(jié)束了呢？”很遺憾，肉桂的開采，只是將采摘帶向高潮，但并不意味著采摘期就此結(jié)束，巖茶的采摘，仍舊處于緩沖期，距離結(jié)束，還早。按照武夷山...
-
- 水仙茶沒(méi)了蘭花香？那該如何應(yīng)對(duì)呢？
- 每年到四五月，仿佛是巖茶的水逆期，一言不合就沒(méi)了香氣，更有甚者，還會(huì)出現(xiàn)青味。原本陽(yáng)春白雪的茶，氣質(zhì)直線跌落，直接成了下里巴人一類。其實(shí)，這種情況，完全可以規(guī)避。喝巖茶，也要有自己的planB。如何應(yīng)對(duì)矯情...
-
- 牛欄坑肉桂，憑什么這么受歡迎？
- 牛肉，憑什么這么受歡迎？尋根究底，牛肉這么好，還是它眼光犀利、毒辣，一下子就相中牛欄坑這塊風(fēng)水寶地。放眼望去，全武夷山，乃至整個(gè)福建，只有這么一條坑，叫做牛欄坑。肉桂有千千萬(wàn)，但牛欄坑，就這么一塊地。當(dāng)肉桂...
-
- 牛欄坑肉桂，有什么好？為什么大家都搶著喝？
- 如今，正值巖茶春茶的當(dāng)口，又臨近肉桂采摘期。春茶季，迎來(lái)高潮。而牛欄坑肉桂這位大神，是絕對(duì)的燃點(diǎn)。其熱度，一下子沖到巔峰，引得四方關(guān)注。儼然就是一線明顯的做派，一舉一動(dòng)，都能引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注。但凡有一丁點(diǎn)...
-
- 你眼中的巖韻是什么樣子的？
- 所謂巖韻這個(gè)說(shuō)法或者概念，它是來(lái)自福建巖茶。顧名思義，巖茶就是生長(zhǎng)在石頭縫里或巖石之上的茶，它的特征總結(jié)起來(lái)就是香、清、甘、活四個(gè)字。對(duì)于這些特點(diǎn)我個(gè)人覺(jué)得云南許多是完全具備的，甚至過(guò)之而無(wú)不...
-
- 大紅袍為何被謂之茶中之王？
- 武夷巖茶大紅袍，是中國(guó)名茶中的奇葩，它是武夷巖茶中的王者，堪稱國(guó)寶。眾所周知，武夷巖茶大紅袍素以“茶中之王”被世人知曉，為何能享得如此美譽(yù)呢？高端茶：歷史上武夷茶就是歷代帝王的貢茶。連續(xù)多年獲全國(guó)烏...
-
- 武夷巖茶的精髓，融合了天時(shí)、地利、人和！
- 一泡茶之所以好，一定有著多方的作用。諸如天氣、山場(chǎng)、工藝，任何一個(gè)因素都是承接的齒輪，任意一環(huán)突出于整體水平都將讓一泡茶的品質(zhì)有一定的提升，但相應(yīng)的，任何一環(huán)的薄弱都將影響一泡茶的整體品質(zhì)。武夷...
-
- 巖茶有蛤蟆背就代表品質(zhì)好嗎？這可不一定！
- 前幾天我們推出了“這可不一定”的話題，有童鞋在后臺(tái)留言說(shuō)“對(duì)每一泡茶的評(píng)價(jià)都需要客觀，而不是偏激自以為是的”。我只能說(shuō)巖茶教室的童鞋里高手多，一語(yǔ)道出了我們不一定專題的精神。其實(shí)人們常常在陷...
-
- 四點(diǎn)分辨，大紅袍茶葉好壞！
- 鑒別茶葉都需要具備一定的專業(yè)知識(shí)以及經(jīng)驗(yàn)，大紅袍茶葉是許多人都喜愛(ài)的，那么接下來(lái)小編就為大家介紹大紅袍茶葉好壞的鑒別方法吧。大紅袍茶葉好壞的鑒別1.看外形首先好的大紅袍外形都是非常細(xì)嫩并且均...
-
- 大紅袍的加工工序
- 大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟(開面三四葉)，無(wú)葉面水、無(wú)破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過(guò)嫩，過(guò)嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過(guò)老，過(guò)老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應(yīng)...
-
- 喝茶是一門藝術(shù)，十大烏龍茶介紹
- 烏龍茶的傳說(shuō)和起源地很久以前福建有個(gè)茶農(nóng)，將采好的茶葉放在了竹簍里，山路很不好走，茶葉在竹簍里來(lái)回?fù)u動(dòng)，產(chǎn)生了奇香。茶農(nóng)將這種偶然的現(xiàn)象作為茶葉的加工方法，成了獨(dú)特的搖青，當(dāng)時(shí)就糊里糊涂的把此茶名...
-
- 武夷巖茶如今是手工制作為主還是機(jī)械制作為主？
- 我們說(shuō)的“手工茶”真正意思指純手工制作的茶葉，就是制茶環(huán)節(jié)中的任何一個(gè)步驟都是手工制作。全程沒(méi)有機(jī)械參與制作的茶葉稱之為“手工茶”。如今武夷巖茶中會(huì)采用手工制作的一般有兩種情況：一是特殊品...
-
- 為什么肉桂有一股糊味？
- 1.最近都在喝肉桂。不僅在家里喝，在工作室喝，就連和別人斗茶，都是喝肉桂。人家故宮，是一堵朱紅墻，看遍朝代更替。筆者的茶桌上的審評(píng)碗，則是嘗遍肉桂的風(fēng)味，只可惜，沒(méi)留下一點(diǎn)痕跡，仍舊潔白無(wú)瑕。把所有肉桂，依...
-
- 連這件事都沒(méi)做好，難怪你泡的巖茶會(huì)苦澀！
- ⒈有不少茶友，對(duì)快出水有誤解。這就像是買家秀和賣家秀?！百u家秀”版，也就是李筆者本人所說(shuō)的快出水。是指：注水開始，到水開始倒出到公道杯時(shí)，是五秒。從注水開始計(jì)時(shí)，到大部分是茶湯倒干凈，是七秒多一些。...
-
- 什么叫做巖茶的糊味？從哪兒來(lái)？
- 最大的可能性，是在炭焙環(huán)節(jié)，因?yàn)樘勘旱幕鸷驔](méi)有把握到位，導(dǎo)致巖茶的葉片焦化，出現(xiàn)了糊味。譬如，焙火太高、太急、太猛，條索在短時(shí)間內(nèi)快速收縮，產(chǎn)生焦味。同時(shí)，因炭火燃燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生些許的煙火氣，焦味+煙火氣=糊...
-
- 一泡好巖茶需要具備什么？
- 品巖茶的流程就是從外到內(nèi)。一泡好的巖茶需要具備以下幾點(diǎn)。一、條索這是直觀審評(píng)判斷的標(biāo)準(zhǔn)之一，條索要壯結(jié)緊實(shí)勻整。色澤有烏潤(rùn)（烏黑油潤(rùn)帶光澤一般指高火烘焙的巖茶）.青褐（青褐色帶生氣一般指中低焙...
-
- 避免巖茶苦澀需要快出水，如何才能快出水？
- 如何實(shí)現(xiàn)快出水？①做好準(zhǔn)備工作工欲善其事必先利其器。出水快，首先茶具要正確擺放。為確保能在第一時(shí)間內(nèi)出湯，公道杯和蓋碗之間的距離，不宜太遠(yuǎn)。通常以一拳的距離為準(zhǔn)。一拳的距離，既能保證出水快，又不會(huì)...
