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- 為什么巖茶里有"香不過肉桂"的說法？
- 武夷肉桂，為無性系品種，茶樹為大灌木型，樹勢半披張，樹梢直立。樹高與寬幅可達(dá)2米以上。自然生長者高、幅可達(dá)4米以上，分枝與節(jié)距密且長。葉片水平生長，葉色淡綠，葉肉厚質(zhì)葉面內(nèi)折成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特征...
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- 大紅袍是紅茶嗎？這些茶知識(shí)你不得不知道
- 大紅袍，產(chǎn)自福建武夷山，屬于烏龍茶的一種，品質(zhì)優(yōu)異。人們有時(shí)會(huì)認(rèn)為大紅袍屬于紅茶的一種因?yàn)榇蠹t袍的顏色與紅茶顏色相近。突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香味持久，帶有"巖韻"特色。大紅袍具有防癌癥、降血...
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- 武夷巖茶“綠葉紅鑲邊”的秘密，你了解嗎？
- 巖茶出現(xiàn)之前，武夷山主要生產(chǎn)綠茶。綠茶的歷史最悠久，早在宋元時(shí)就以龍鳳團(tuán)茶出名。那時(shí)的團(tuán)茶，用的是蒸青工藝。明代洪武年后，因?yàn)榱T造貢茶，制茶師一時(shí)四散，蒸青茶也再無人制作。為了恢復(fù)茶葉生產(chǎn)，崇安縣令...
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- 名茶介紹｜鐵羅漢是什么茶？
- 鐵羅漢，由于長在巖石間，使得它的成份及滋味有別于其它茶種，從元明以來為歷代皇室貢品，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成，成品鐵羅漢香氣濃郁，那鐵羅漢是什么茶呢？具體如下！鐵羅漢茶屬于烏龍茶鐵羅...
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- 武夷山大紅袍的樹種原料介紹
- 大紅袍，享有“武夷巖茶茶王”的盛譽(yù)，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。其實(shí)它既是茶樹品種的名稱，又是茶葉產(chǎn)品的名稱。作為茶樹品種的大紅袍與作為茶葉產(chǎn)品的大紅袍之間是有區(qū)別的。大紅袍茶樹，指的九龍窠...
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- 武夷巖茶大紅袍的拼配！
- 導(dǎo)讀：什么是拼配大紅袍.？純種大紅袍來自母樹大紅袍扦插無性繁殖，單獨(dú)采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場化商品，是為了滿足市場對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆...
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- 有的巖茶剛做好很香，為什么過段時(shí)間就不香了！
- 有的香氣高的巖茶，前期水沒走干凈，后期炭焙時(shí)沒焙透，茶內(nèi)含水率高，性狀不穩(wěn)定，非常容易返青。剛開始喝時(shí)或許很香，但過段時(shí)間喝味道與之前就會(huì)差別很大。巖茶相對其他茶來說，多了做青和炭焙的特殊工藝，只有在...
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- 武夷巖茶的傳說，以及鑒別、沖泡全攻略！
- 簡介：武夷巖茶產(chǎn)于名山武夷，茶樹生長在巖峰之中。武夷巖茶具有紅茶的甘醇，綠茶的清香，是中國烏龍茶中的極品。它屬于半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶和紅茶之間。武夷巖茶的主要品種有“大紅袍”“肉桂”“烏龍...
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- 關(guān)于武夷巖茶，你關(guān)心的問題都在這里
- 秋季，又是痛快喝巖茶的好季節(jié)。一杯巖茶有香、有味，總是叫人感覺酣暢而痛快。我們也即將預(yù)定武夷巖茶大紅袍口糧茶，其實(shí)相對于高價(jià)的大紅袍，對于這款口糧茶才是我們的得意之處，在達(dá)到了相當(dāng)品質(zhì)基礎(chǔ)上，做到...
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- 究竟什么樣的巖茶茶才是好茶？武夷巖茶大紅袍、肉桂審評(píng)感悟
- 談巖茶幾乎離不開山場，這是近些年火熱的牛肉、馬肉等各種肉皆是如此。首先得肯定這個(gè)山場，之所以被如此追捧，一定還是有它的原因，山場代表了產(chǎn)地所包括的品種、土壤、小氣候等等。在歷史上，雖然不及現(xiàn)在火...
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- 如今的武夷肉桂和從前有什么不同？
- 1989年后，武夷茶區(qū)肉桂經(jīng)大力發(fā)展，如今已成為當(dāng)家品種，但品質(zhì)上也發(fā)生了較大變化，即影響茶葉品質(zhì)的許多原因（因素）發(fā)生了變化。以前在正常情況下，小開面采摘的肉桂有“奶油香”，中開面采摘的肉桂有“果香”（水...
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- 為什么武夷巖茶以，坑、澗、窠、巖、的茶為上品？
- 茶樹生長與內(nèi)含物質(zhì)的積累與周邊生態(tài)環(huán)境、土壤條件等等息息相關(guān)。所以不同山場的茶有著不一樣的氣質(zhì)。在武夷山影響茶葉品質(zhì)的因素，巖韻的強(qiáng)弱。關(guān)鍵就是茶葉的生長環(huán)境，即茶客常說的“山場”?？印?..
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- 武夷山的茶樹來源于哪兒？
- 茶樹所屬的山茶科山茶屬植物，起源于上白堊紀(jì)至新生代第三紀(jì)。植物學(xué)家分析，茶樹起源至今已有6000萬年至7000萬年歷史。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國家。我國茶樹栽培和茶葉生產(chǎn)已有四、五年...
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- 如何根據(jù)“蛤蟆背”來鑒別巖茶焙火工藝情況？
- 1.“蛤蟆背”狀態(tài)一數(shù)量多、泡點(diǎn)較大，葉片黃褐軟亮。一定程度可以反應(yīng)焙火到位，且焙火過程中的溫度相對較高，焙火時(shí)間相對充足，茶葉完成“吃火”。這樣的茶一般都要到中火偏上、足火程度，在品質(zhì)上一般表現(xiàn)...
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- 什么是高火巖茶？
- 高火，就是足火以上，高火巖茶焙火溫度在140—150℃，有的高達(dá)160℃。它的干茶色澤呈黑色，香氣多為焦氣，味濃多為焦味，茶湯暗，葉底硬挺黑褐，三紅七綠不可見。高火巖茶接近碳化，茶葉的內(nèi)含物已經(jīng)全部被破壞，一些氨...
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- 不同火功的巖茶，從感官上我們要怎么去辨別呢？
- 1.輕火、中輕火的巖茶香氣清遠(yuǎn)，高而幽長，鮮爽；滋味甘爽微帶澀，品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或橙黃，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活。其適合于剛接觸巖茶飲茶者。2. 中火的巖茶香氣濃郁，帶花果蜜糖香，杯底香佳；滋味...
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- 什么樣的茶有收斂感？
- 什么樣的茶有收斂感？在喝茶時(shí)，茶友們必然也會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)情況：并不是所有的巖茶，入口都有收斂的感覺，而是某些茶才會(huì)產(chǎn)生這類刺激的感受。將這些茶做個(gè)分類，可發(fā)現(xiàn)三個(gè)特征。1.茶多酚含量過高2.走水不暢3.悶泡...
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- 收斂感，巖茶澀味最華麗的外衣！
- 1.巖茶收斂感在三姑，找了個(gè)老地方喝茶，消磨時(shí)光。落座，也沒把自己當(dāng)外人，張口就開始吆喝：“老板，來幾泡好茶。”燒水，泡茶，老套路。來人一開口，瞬間將自己的喝茶段位，暴露給了茶農(nóng)?！斑@茶還不錯(cuò)啊，入口有收斂感...
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- 老樅水仙，武夷巖茶當(dāng)家茶
- 武夷巖茶，除了大家比較熟悉的大紅袍，還有最近非?；鸬奈湟漠?dāng)家茶肉桂，還有一款當(dāng)家茶，資深茶友一般都比較熟悉，但新茶友可能還一定很清楚，老樅水仙。說起老樅水仙，我們不得不提起慧苑坑，特別是真正百年左右的...
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- 類似牛肉的肉桂
- 巖茶本來在茶友心中，已經(jīng)夠神秘，特別是大紅袍也是高大上的感覺，但最近幾年來，武夷巖茶當(dāng)家茶之一肉桂，火得不能再火，牛肉，那是一杯難喝，因?yàn)槟阆牒纫幌屡Ｈ?，那是需要有足夠的錢，因?yàn)橘F的牛肉一斤十多萬，一公斤可...
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- 巖骨花香大紅袍
- 巖骨花香，既是對巖茶的美好評(píng)價(jià)，更是大紅袍特有的情懷，一款優(yōu)質(zhì)的大紅袍，需要有巖骨，喝在嘴里，有甘泉感與山場氣息，有巖味，有茶味，才是正巖茶。好的巖茶，應(yīng)該要有花香，雖然巖茶以喝水為重，但少了花香，茶少了一些妙...
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- 巖茶的耐不耐泡取決于什么？
- 常常會(huì)聽到一些茶友們說到，為什么有的巖茶那么耐泡？有的又那么不經(jīng)泡？這是什么原因，其實(shí)除了泡茶的手法以外，還有一些先天的條件起了最大的作用，我們今天就來聊聊它們耐不耐泡是什么原因。1.葉片的老嫩及完...
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- 武夷巖茶工藝特點(diǎn)，你都知道嗎？
- 武夷巖茶（大紅袍）深受人們賞識(shí)，在于它的品質(zhì)優(yōu)異和獨(dú)有的“巖骨花香”。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生，不外乎：一有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、氣候條件；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨(dú)特精湛的制作工藝。其傳統(tǒng)制作...
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- 如何理解“巖韻”？
- 武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，一般來說，以功夫茶方法沖泡，才能比較淋漓盡致地展現(xiàn)其獨(dú)特“巖韻”。但也不盡如此，也可用比較簡單的方法沖泡，只要了解巖茶的基本特性，一樣也能欣賞到其色香味。這里著重談?wù)勂凤嫊r(shí)的...
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- 大紅袍的級(jí)別如何區(qū)分？
- 大紅袍的級(jí)別如何區(qū)分大紅袍茶是武夷山傳統(tǒng)五大名茶之首，所以大紅袍蜚聲中外，是武夷巖茶之王，如果給大紅袍分一個(gè)級(jí)別的話，那大紅袍的級(jí)別如何區(qū)分呢？目前根據(jù)國家的《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，相關(guān)部門也制...
