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- 武夷巖茶“三坑兩澗”之--慧苑坑
- 武夷巖茶，按清雍正末年，崇安縣令陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》中所言，“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶”?，F(xiàn)在來看，如此劃分，似乎過于籠統(tǒng)，過于簡單。其實武夷巖茶的形成，與復雜的地質(zhì)地貌有著根本的關(guān)聯(lián)，根據(jù)地貌的...
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- 武夷巖茶的特點及內(nèi)含物質(zhì)
- 商周時，武夷茶就隨其“濮閩族”的君長，會盟伐紂時進獻給周武王了。西漢時，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年間（公元806－820年）孫樵在《送茶與焦刑部書》中提到的“晚甘侯”是武夷茶別名的最早的文字記載。宋代...
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- 大紅袍的四個貯存要點
- 大紅袍屬于烏龍茶，是武夷巖茶中最著名的茶品。大紅袍以其“色、香、味、形”俱佳的特點風靡一時，一般家庭購買大紅袍，都是一斤半斤地買回家，然后慢慢泡飲。這就牽涉到大紅袍茶葉的保藏問題。因為大紅袍有...
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- 大紅袍為什么不是紅茶？
- 就好像安吉白茶的名字里有個“白”字，很多人就以為它是白茶一樣。對于大紅袍這種算是蜚聲海內(nèi)外的名茶，也有很多人看到名字，下意識就以為它也是紅茶的一種。那么，大紅袍是不是紅茶呢？那自然……肯定不是。...
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- 大紅袍拼配是什么意思
- 大紅袍具"活.甘.清.香"四者于一體的特征，加上獨特的韻味，"集山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝".的勝譽.可謂"七泡有余香，八泡有余味"余韻十足.而武夷巖茶在加工過程中，任何一款品種茶要想做到香水韻三者...
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- 武夷巖茶之武夷貢茶
- 冠絕天下的武夷巖茶可謂是擁有十分悠久的歷史。而在漫漫的時間長河和千回百轉(zhuǎn)的變幻中，武夷巖茶究竟經(jīng)過了怎樣的興衰演變，才讓今天的我們得以品嘗欣賞那無上茶品呢？商早在商周時期，武夷茶就隨“濮閩族”...
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- 品好武夷巖茶的四要素!
- 武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會以清代大才子袁枚寫得最深刻、最具體。他寫到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余秋...
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- 為什么會在巖茶中喝到酸味？
- 有一個朋友本身是對“酸”是極其敏感的類型，剛開始接觸巖茶時，不論是肉桂還是水仙亦或者是一些小眾品種的巖茶，她都可以喝出酸味，而問到其他同時喝茶的朋友，則紛紛表示完全喝不出，導致這位朋友一度懷疑是不...
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- 武夷巖茶，不可不知的品種概念
- 六大茶類里，也許沒有比武夷巖茶更看重品種的茶。品種這一概念，通常更多是種茶人、制茶人關(guān)注的話題，但是在武夷巖茶中卻同樣受到茶客關(guān)注。很多茶客在喝巖茶時，通常在辨識山場特征之后，繼而轉(zhuǎn)向玩味品種。...
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- 巖茶新手必拜“三個半師傅”
- 武夷巖茶制作技藝確如著名茶葉專家陳椽所言：“武夷巖茶創(chuàng)制技術(shù)獨一無二，為全世界最先進的技術(shù)，無與倫比，值得中國人民雄視世界”。這種“看青做青”，半發(fā)酵的烏龍茶工藝，是我國古代茶葉制作技藝的集大成者...
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- 什么是武夷巖茶陳茶？
- 何謂武夷巖茶之陳茶？陳放一年以上的武夷巖茶均可稱為武夷巖茶陳茶。武夷巖茶陳茶的特點：湯色：絳紅通透，琥珀濃艷，白霧浮余。香氣：按照年頭，茶香漸去，留陳茶之香，謂為“陳香”。滋味：綿和有韻，甘醇厚實，隱攀年歲漸...
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- 你是不是以為大紅袍是紅茶？
- 就好像安吉白茶的名字里有個“白”字，很多人就以為它是白茶一樣。對于大紅袍這種算是蜚聲海內(nèi)外的名茶，也有很多人看到名字，下意識就以為它也是紅茶的一種。那么，大紅袍是不是紅茶呢？那自然……肯定不是。...
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- 武夷巖茶，為什么要等到谷雨才摘采？
- 南國溪陰暖，先春發(fā)茗芽。采從輕竹籠，蒸自白云家。這首詩講的是武夷山春茶。如詩中所寫，春分過后，氣溫回暖，武夷山中充滿春意。石階上爬滿碧綠的青苔，山崖上的茶樹都發(fā)出嫩芽，整個山林都充滿嫩葉散發(fā)的巖骨花...
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- 大紅袍的功效和作用
- 作為烏龍茶中的頂級上品，大紅袍一直深受廣大茶愛好者的青睞與追捧。除了因為是武夷巖茶而獨有的韻味，大紅袍還有許多功效與作用。有些功效作用是普通大眾耳熟能詳?shù)模灿行┦酋r為人知但在默默改變著飲茶...
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- 四點分辨大紅袍茶葉好壞！
- 大紅袍茶葉好壞的鑒別1.看外形首先好的大紅袍外形都是非常細嫩并且均勻有致的，茶葉呈條索狀以及顆粒非常緊實，拿在手上稍微扭曲也是粗細一致。大紅袍茶是烏龍茶的傳統(tǒng)代表，色澤都是偏暗沉的黑色，這是它的...
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- 武夷山大紅袍是拼配的好？還是單品好？
- 現(xiàn)在市面上常見的巖茶分為單品茶和拼配茶(以拼配大紅袍為主)，許多的單品茶也非同一品種，同一片山場，同采摘，同一個師傅制作，沒有經(jīng)過拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以后的產(chǎn)物。...
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- 武夷巖茶的地域劃分！
- 武夷山地處東經(jīng)118度、北緯27度附近，平均海拔達六百多米，是屬中海拔地區(qū)。武夷山地處閩北地區(qū)，境內(nèi)東、西、北部峰巒疊嶂，群山環(huán)抱，中南部較為平坦，是山地丘陵區(qū)，屬于中亞熱帶地區(qū)。按地理學來說，武夷山隆起...
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- 巖茶一般存放時間是多久？
- 時常會有顧客來問巖茶一般存放時間是多久？我們自己的回答基本都是，第一年存放褪火，第二年拿來喝比較柔一些，根據(jù)焙火的程度不同，一般建議不要放過3年，但畢竟眾說紛紜，那么到底有沒有更具體、明確的說法呢？本...
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- 看完這55條，誰還敢說自己懂巖茶嗎？
- 武夷巖茶品種繁多，有一千多種。三十六峰，七十二洞，九十九巖。巖巖有茶，非巖不茶。有人說，幾乎沒人能在一生中把所有的巖茶搞清楚。也有人說，喝巖茶就是一個“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的過程。以下附上巖...
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- 巖茶中的成分居然有這么多好處！
- 茶多酚的作用巖茶中多酚類物質(zhì)由30種以上的酚性物質(zhì)所組成，通稱茶多酚。茶多酚是形成茶湯滋味的主要成分。茶多酚是巖茶的主要藥效成分，其藥理功能是天然抗氧化劑，具有清除自由基抗氧化能力，而自由基是造...
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- 怎么分辨巖茶的各種香？
- 巖茶的香氣分為：干香，蓋香，水香，杯底香干香是指干茶所具備的茶氣，有個很好的方式來區(qū)分干香的好壞，將蓋杯用開水加熱后倒干，取適量干茶置入杯中，加蓋輕搖即可聞香。在聞干香的時侯可以感受出茶葉的干香效果，是...
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- 知道嗎？這幾個條件決定巖茶耐不耐泡！
- 1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點涉及到揉捻，下面會講到)；耐泡度和完整程度成正比。2.毛...
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- 武夷巖茶為何不求“新”？而講究“隔年陳”
- 雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。武夷巖茶繁復獨特的制作工藝，它講究“隔年陳”。之所以不求“新”，在于武夷巖茶相對于其他茶種更為長久的制作過程。武夷巖茶從青葉采摘...
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- 那些你不知道的武夷巖茶特色品種
- 向天梅，無性系。灌木型，中葉類，中生種。原產(chǎn)北斗峰。其群體已引入生產(chǎn)栽培。植株較高大，樹姿半開張，分枝較密。葉片呈稍上斜狀著生，葉長7.2cm，橢圓形或長橢圓形，葉色深綠，葉主脈粗顯，葉面光滑，葉身稍內(nèi)折，葉緣平...
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- 武夷巖茶是什么？
- 顧名思義，武夷巖茶，必然是產(chǎn)自于武夷山中的茶葉。武夷山是個好地方，自古名山出好茶，武夷山就是紅茶的發(fā)源地，最早的紅茶品種“正山小種”便誕生于武夷山。不過除了正山小種，武夷山更為出名的，便是號稱茶中國...
