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- 掌握4個(gè)要領(lǐng)，就能領(lǐng)略巖茶妙不可言的真趣
- 喝武夷巖茶不僅要注意沖泡的技巧，而且要掌握品飲要領(lǐng)，才能領(lǐng)略到它那妙不可言的真趣。品飲武夷巖茶的心得體會(huì)以清代大才子袁枚寫(xiě)得最深刻、最具體。他寫(xiě)到：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余...
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- 武夷巖茶葉底的秘密
- 葉底到底可以透露巖茶的哪些秘密呢？葉底可以看出這是什么茶樹(shù)品種。我們可以看到葉片的大小，形狀、可以看出葉脈的走向，看出葉片邊緣的鋸齒。這些細(xì)節(jié)，就反映了茶樹(shù)的品種?？梢钥闯霾枞~焙火的程度。如果...
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- 泡沫多才是好巖茶？你有被謠言坑過(guò)么？
- 巖茶產(chǎn)于福建省武夷山。這里峰巒秀美，氣候溫和，雨水充沛，極適宜茶葉種植。當(dāng)?shù)厝死蒙绞匦螛?gòu)筑起“盆栽”式的茶園。因茶生于巖上，故得名巖茶。巖茶屬于烏龍茶之類，兼具了紅茶和綠茶的優(yōu)點(diǎn)，在巖茶之中以...
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- 武夷巖茶的“茶氣”如何理解？
- 品巖茶時(shí)，常會(huì)聽(tīng)到茶友會(huì)說(shuō)這款茶的“茶氣”很足。那什么是巖茶的“茶氣”呢？通俗的講只要茶湯一入口，你就能本能地反映出這是內(nèi)山茶還是外山茶，即哪里產(chǎn)制的茶？所以山場(chǎng)是決定茶內(nèi)質(zhì)的一個(gè)重要因素，所以茶...
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- 青茶｜烏龍茶中也很特殊的一種：白雞冠！
- 說(shuō)到白，首先不得不提到一個(gè)動(dòng)植物都有的現(xiàn)象--白化。安吉白茶的白，就是白化的一種。今天要說(shuō)的白雞冠，也是如此。烏龍茶白雞冠白雞冠是所有巖茶中最具辨識(shí)度的一種茶，葉片是嫩黃色的，行走在茶山，你未必能一...
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- 武夷巖茶在歷史上是如何分類的？
- 歷史上武夷巖茶的分類，大致如下幾種方法：一、是根據(jù)擬人手法命名，如葉嘉、晚甘侯；二、是根據(jù)成品茶形狀來(lái)命名，如唐代的團(tuán)茶、宋代的龍團(tuán)鳳餅；三、是根據(jù)茶泡煮后的表面狀態(tài)等命名，如唐代的碾膏、蠟面，元代的...
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- “喝巖茶會(huì)上火？”這究竟是“謠言”還是另有隱情？
- 要說(shuō)在茶香記最近有什么茶最提不起大家的興趣，那你一定想不到，是巖茶。倒不是巖茶不好或者什么亂七八糟的原因，而是因?yàn)樽罱闲铝瞬簧賻r茶，小伙伴們紛紛表示“要不起”，怕“喝傷了”上火。聽(tīng)上去有些好笑...
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- 什么是拼配大紅袍？
- 什么是拼配大紅袍.純種大紅袍來(lái)自母樹(shù)大紅袍扦插無(wú)性繁殖，單獨(dú)采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場(chǎng)化商品，是為了滿足市場(chǎng)對(duì)大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆組合...
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- 一泡好巖茶需要具備什么條件？
- 品巖茶的流程就是從外到內(nèi)。一泡好的巖茶需要具備以下幾點(diǎn)。一、條索這是直觀審評(píng)判斷的標(biāo)準(zhǔn)之一，條索要壯結(jié)緊實(shí)勻整。色澤有烏潤(rùn)（烏黑油潤(rùn)帶光澤一般指高火烘焙的巖茶）.青褐（青褐色帶生氣一般指中低焙...
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- 為什么你泡的巖茶不“對(duì)味”？
- 巖茶要喝懂不是一件容易的事情，單沖泡就有很多講究。大多數(shù)的茶友，初次接觸巖茶的時(shí)候，無(wú)一例外地，栽在了沖泡這個(gè)坑里。常常同一款茶，不同人就會(huì)泡出相差甚遠(yuǎn)的味道。當(dāng)初第一次喝巖茶的時(shí)候，就鬧了烏龍。...
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- 什么是武夷巖茶肉桂？
- 武夷巖茶肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一，可謂巖茶中的天之驕子，享萬(wàn)千榮寵。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎，據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存，入口...
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- 怎樣喝大紅袍不上火？
- 對(duì)于大紅袍是否上火這一說(shuō)，爭(zhēng)議不斷。飲用大紅袍上火的情況確實(shí)存在，體質(zhì)因人而異，肝火旺盛的人喝大紅袍后就會(huì)有上火的癥狀。那么，怎樣喝大紅袍不上火?這與大紅袍制作工藝中的烘焙程度有關(guān)。大紅袍焙火...
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- 上好武夷巖茶茶湯的標(biāo)準(zhǔn)！
- 上好的巖茶茶湯，總的來(lái)說(shuō)是甘、醇、鮮、滑。但細(xì)細(xì)品賞之下，則又有許多具體特點(diǎn)。甘有兩種，一是入口即甘，只要是好巖茶，入口就有一種甜滋滋，涼沁沁的味道。但是不像普洱的甘那樣，有點(diǎn)膩感。有的品種初品稍有...
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- 什么樣的武夷巖茶適合煮著喝？
- 天氣日漸寒涼，此時(shí)煮茶法相較于泡茶更為得宜。經(jīng)小火慢煲的茶湯，湯色有如琥珀，茶性溫?zé)?，行氣血，祛寒涼。小口啜飲著茶湯，看著裊裊的湯氳翻騰，體會(huì)著由內(nèi)而外遍及全身的暖熱感，當(dāng)是這寒冬中一大樂(lè)趣。煮茶法與...
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- 對(duì)比其他茶，武夷山的巖茶有哪些特點(diǎn)？
- 武夷巖茶為烏龍茶類，產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。巖茶相對(duì)于其他茶，主要有以下七個(gè)顯著的特點(diǎn)。1...
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- 品武夷巖茶常用的幾種方法！
- 欲品茶湯先弄懂味蕾我們辨別味道靠的是覆蓋舌頭表面的味蕾，而舌頭上不同位置的味蕾能夠感受不同的味道。一般來(lái)說(shuō)，味蕾所感受的味覺(jué)可分為甜、酸、苦、咸四種，其他味覺(jué)如澀、辣等都是由這四種融合而成。...
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- 武夷巖茶的挑選小技巧
- 武夷巖茶做為烏龍茶中一個(gè)重要的品類，以獨(dú)特的“巖韻”，受到茶客的喜愛(ài)，很多人都極為推崇這種香味馥郁的茶品。隨著普及，已經(jīng)從東南沿海一帶逐漸面向了國(guó)內(nèi)國(guó)外，成為了世界著名的茶葉品類之一，每年都有大量...
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- 如何理解武夷巖茶的“巖韻”！
- 武夷巖茶屬于半發(fā)酵茶，一般來(lái)說(shuō)，以功夫茶方法沖泡，才能比較淋漓盡致地展現(xiàn)其獨(dú)特“巖韻”。但也不盡如此，也可用比較簡(jiǎn)單的方法沖泡，只要了解巖茶的基本特性，一樣也能欣賞到其色香味。這里著重談?wù)勂凤嫊r(shí)的...
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- 巖茶為什么要烘焙與復(fù)焙？
- 武夷巖茶，屬烏龍類茶品，為皇家御品，保存好的陳茶年數(shù)越長(zhǎng)，藥用價(jià)值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。茶葉烘焙，熱度愈高，由于水蒸氣中，飛散之物質(zhì)，喪失量亦愈大。故茶之烘焙，須將熱度減至有效的最低限度，便可...
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- 了解巖茶，從這里入門(mén)！
- 說(shuō)起巖茶，可能很多剛開(kāi)始喝茶的朋友都不知道巖茶是什么。所以巖茶可以說(shuō)是辨別老茶客和“小白”的試金石。老茶客愛(ài)之至深，喝慣了巖茶，其他的茶都覺(jué)得味淡不過(guò)癮；而初學(xué)者惡之至極，常常被那黑乎乎的外表、...
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- 喝巖茶為什么嘴唇和舌頭會(huì)麻？
- 喝了巖茶嘴唇和舌頭為什么是麻的？巖茶的特色在于焙火，培火后的茶葉水比較厚重，所以在品飲巖茶以后可以感覺(jué)較為名顯的舌頭變厚的感覺(jué)。喝的如果是肉桂，就存在一個(gè)特點(diǎn)：肉桂本身的特征也會(huì)給您的舌頭帶來(lái)這...
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- 什么是武夷巖茶的“活、甘、清、香”
- 清代學(xué)者梁章鉅提出武夷巖茶“活、甘、清、香”。以活為首，味苦而甘?！叭旨t，七分綠”、新茶橙黃色、陳茶琥珀、玫瑰色；香細(xì)而長(zhǎng)。其具體解釋是：活：指茶湯潤(rùn)滑，爽口有快感而無(wú)滯澀感，喉韻清冽。“氣味清和...
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- 大紅袍、肉桂、水仙之間的湯色、香氣、口感有何區(qū)別？
- 湯色湯色，即沸水沖泡后的顏色。當(dāng)條索筋骨在水中舒展，各類色素物質(zhì)溶解到透明的水中，從此水有了色彩。水仙、肉桂、大紅袍的湯色，有些相似，卻又有細(xì)微差別。它們之間的RGB有細(xì)膩的變化。中足火的巖茶，顏色...
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- 聽(tīng)說(shuō)大紅袍、肉桂、水仙之間的區(qū)別很??？
- 了解水仙、肉桂、大紅袍，是巖茶入門(mén)第一課，必備內(nèi)容。新手入門(mén)么，也少不了要拜個(gè)山頭，從水仙、肉桂、大紅袍開(kāi)始喝。甚至于判斷你是不是茶界老司機(jī)，就看你能不能準(zhǔn)確無(wú)誤地辨認(rèn)出水仙與肉桂。其地位，不言而...
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- 日常用審評(píng)的方法喝巖茶？喝茶還是毀茶？
- 1.泡巖茶，是有套路的。根據(jù)喝茶的需求，巖茶沖泡被分為兩類。一種，是用白瓷蓋碗+公道杯+品茗杯的喝法。另一種，是白瓷蓋碗+碗+勺子+品茗杯。前者，對(duì)應(yīng)的是日常沖泡，為的是品茶。后者，則是為審評(píng)而活，目的是為...
