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- 如何掌握細品巖茶滋味的技巧？
- 品滋味時，舌頭的姿勢要正確，把茶湯吸入嘴內(nèi)后，舌尖頂住上層齒根，嘴唇微微張開，舌稍上抬，使茶湯攤在舌的中間部分，再以腹式呼吸用口慢慢吸入空氣，使茶湯在舌上微微滾動，連吸二次氣之后，辨別出滋味來，即閉上嘴，舌的...
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- 武夷巖茶都可以存成老茶嗎？
- 武夷巖茶為皇家御品，保存好的陳茶年數(shù)越長，藥用價值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。漢代《神農(nóng)百草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，茶早稱為茶藥用，陳茶巖茶隱入民間“濟世療疾”朱熹...
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- “老叢水仙”還是“老樅水仙”？
- 到底是“老叢水仙”還是“老樅水仙”呢？不但消費者分不清，其實大部分的茶人也分不清，只是看個人習(xí)慣使用。具體應(yīng)該是用哪個，目前大家普遍認(rèn)可的是“老樅水仙”首先我們先從字面意義上重新認(rèn)識一下這兩個...
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- 武夷巖茶過了保質(zhì)期還能喝嗎？
- 對于茶葉能不能喝？我們通常依照茶葉包裝說明的保質(zhì)期來確定茶葉是否過了保質(zhì)期。而武夷巖茶是個比較特殊的商品，武夷茶人素有“家家賣弄隔年茶”和‘&’看家茶‘&’的說法。如果武夷巖茶包裝上的保質(zhì)期...
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- 如何挑選武夷山正巖肉桂？好的肉桂茶是標(biāo)準(zhǔn)是什么？
- 肉桂是茶樹一個品種。市場上的肉桂一般指肉桂品種按閩北烏龍做法制成的一個品類。肉桂因為產(chǎn)地不同，價格相差比較大。有內(nèi)山茶、外山茶，內(nèi)山的基本批武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的，風(fēng)景區(qū)內(nèi)又屬三坑兩澗最好。挑選肉...
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- 武夷巖茶要如何存放？
- 影響茶葉品質(zhì)的環(huán)境條件包括水分、溫度、氧氣和光線等。目前，武夷巖茶的包裝多數(shù)采用復(fù)合薄膜，復(fù)合薄膜有比較強的氣體阻隔性，能防止水蒸氣的入侵和茶葉香氣外溢。大批量儲存武夷巖茶一般采用庫存法。盡...
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- 武夷巖茶的“毛茶”該怎么品，才稱得上精品。
- 武夷山的做茶季接近尾聲，很多茶友過來看茶、品茶，那毛茶該怎么品才是資深的呢？在看干茶的過程中，主要看幾點：1、制率品種不同，采摘老嫩程度不同，會有制率的不同。所以，會有三種情況出現(xiàn)：A：制率正常。例如水仙在...
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- 巖茶中，水仙、肉桂、大紅袍各有什么特點？怎么分辨？
- 很多人喜歡巖茶，愛其香、愛其韻，但是很多人有些分不清巖茶中各自茶品的特點。那么，都屬武夷巖茶的大紅袍、肉桂、水仙，各自特點是什么？水仙，干看條索壯大，緊結(jié)中。干聞青苔感，蘭花香交織顯銳。沖泡時，1至3泡，青...
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- 巖茶的香氣和滋味
- 武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶之極品。茶湯紅濃通透，口感順滑，滋味醇厚，生津強烈，具有獨特的巖骨花香，猶如大家閨秀，大氣、穩(wěn)重、有涵養(yǎng)。其主要品種有“大紅袍”“水仙”“鐵羅漢”“肉桂...
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- 詳解武夷巖茶里的陳茶！
- 何謂武夷巖茶之陳茶？陳放一年以上的武夷巖茶均可稱為武夷巖茶陳茶。武夷巖茶陳茶的特點：湯色：絳紅通透，琥珀濃艷，白霧浮余。香氣：按照年頭，茶香漸去，留陳茶之香，謂為“陳香”。滋味：綿和有韻，甘醇厚實，隱攀年歲漸...
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- 茶中之王：大紅袍！
- 大紅袍的母樹位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)，共有6個品系6株茶樹，并不是同一個品種，葉型、發(fā)芽期等都不一樣。大紅袍因其稀有珍貴、茶香怡人被稱為“茶中之王”，堪稱國寶。大紅袍成茶外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖...
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- 巖茶品鑒的四個“三”
- 茶葉品鑒活動主要是靠感覺器官來完成的，靠人的視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等一切感官功能。品鑒武夷巖茶的方法四個“三”確切來說是三看、三聞、三品、三口氣。巖茶品鑒的“三看”“一看”就是看干...
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- 說說武夷巖茶的苦澀！
- 武夷巖茶比起綠茶來，要醇厚，就是比起鐵觀音來，卻又多了種“苦澀”味。大家說到巖茶的特點時，都會說“巖韻”，盡管引經(jīng)據(jù)典，但也還莫衷一是。喝巖茶，一般人開始是不容易接受的，覺得苦澀，并沒那么香甜。武夷巖茶...
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- 武夷茶與武夷巖茶的不同內(nèi)涵
- 中國之茶以“閩中茶品天下高”著世，在明末清初以前，武夷之茶，都稱‘武夷茶&’而不能稱‘武夷巖茶&’。武夷茶始于唐，興于宋，衰于明而盛于清，歷史久遠。歷經(jīng)宋元明清四朝的制茶技術(shù)不斷革新，除歷經(jīng)千余年的單...
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- 肉桂茶在正巖山場的特征表現(xiàn)
- 武夷山“溪曲三三水，山環(huán)六六峰”，“山涌千層青翡翠，溪搖萬頃碧琉璃”，碧水丹山構(gòu)成一幅天然圖畫，如人間仙境。山內(nèi)群峰競秀，幽澗流泉，氣候溫和，雨量充沛，非常適宜茶樹生長。正因為此，武夷山利用谷地、溝隙、巖...
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- 大紅袍的存放：怎樣正確的儲存大紅袍?
- 大紅袍保質(zhì)期可定為五年，新茶陳茶都一樣，從出廠日期算起，不過對商家來說，保質(zhì)期越長，所擔(dān)的風(fēng)險越大，市面上的包裝茶，一般以中到足火為主。巖茶存放，要密封但不必抽真空，干燥避光避高溫防串味就好了。大紅袍在...
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- 武夷巖茶、大紅袍是拼配的好？還是單品好？
- 現(xiàn)在市面上常見的巖茶分為單品茶和拼配茶（以拼配大紅袍為主），許多的單品茶也非同一品種，同一片山場，同采摘，同一個師傅制作，沒有經(jīng)過拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質(zhì)、口感差不多的同品種茶拼堆以后的產(chǎn)物。喝...
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- 解密武夷山正巖茶！
- 武夷巖茶的魅力在于它本身沁人心脾的香氣和百轉(zhuǎn)千回的滋味上，吸收陽光、空氣、土壤、水分，孕育出獨特的天地精華。武夷山景區(qū)是武夷巖茶最古老的產(chǎn)茶地，長年云霧繚繞，陽光漫射，極為有利于茶樹的生長。土壤...
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- 大紅袍的拼配
- 導(dǎo)讀：什么是拼配大紅袍.純種大紅袍來自母樹大紅袍扦插無性繁殖，單獨采制加工而成。拼配大紅袍是不同于純種大紅袍的一種市場化商品，是為了滿足市場對大紅袍的需求而把武夷山的不同品種按照一定比例勻堆...
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- 武夷巖茶手工制作全工藝！
- 武夷巖茶之所以會好喝，是因為它具有的獨特韻味：巖骨花香。這四個字代表不同的品質(zhì)特征，巖韻是獨特的地理位置，砂礫土，巖石的風(fēng)化土，這個是決定巖韻最重要的品質(zhì)，這不是人工能夠加工出來的，是自然的；花香就是靠...
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- 武夷金觀音茶是什么茶，品質(zhì)特點怎么樣，如何制成的？
- 金觀音，又名茗科1號，1978-1999年以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無性系新良種。一、什么是金觀音茶？金觀音，又名茗科1號，1978-1999年以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無性...
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- 大紅袍“拼配”很難嗎？這樣學(xué)一點也不難
- 精妙的“拼配”是提高和穩(wěn)定巖茶品質(zhì)的核心技術(shù)，這門技術(shù)在毛茶階段和成品茶階段都起到了不可忽視的重要作用。主要是根據(jù)不同茶葉的特性及優(yōu)缺點，通過一定比例的調(diào)配，以讓茶葉品質(zhì)達到更加理想的狀態(tài)。...
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- 武夷巖茶的價格為何差異那么大？
- 一泡好的武夷巖茶就猶如一件好的美術(shù)工藝品，它都能給你帶來精神愉悅和美的享受。也有人說它是無害不上隱的海洛因，喝了后讓人破孤悶，肌骨輕。通仙靈。有飄飄欲仙的感覺，它不僅無害還能提高人的免疫力抵抗...
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- 什么是武夷巖茶的正巖、半巖、洲茶、外山茶？
- 武夷山地處東經(jīng)118度、北緯27度附近，平均海拔達六百多米，是屬中海拔地區(qū)。武夷山地處閩北地區(qū)，境內(nèi)東、西、北部峰巒疊嶂，群山環(huán)抱，中南部較為平坦，是山地丘陵區(qū)，屬于中亞熱帶地區(qū)。按地理學(xué)來說，武夷山隆起...
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- 水仙肉桂怎么區(qū)分？
- “到目前為止還沒有一個人喝遍武夷巖茶的所有品種，還沒有一個人喝遍所有山場出產(chǎn)的武夷巖茶?！边@句流傳甚廣的話，很好的詮釋了武夷巖茶龐大的類目體系。1942年著名茶學(xué)家林馥泉在武夷山調(diào)查武夷山中的...
