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- 大紅袍為什么會(huì)“苦”會(huì)“澀”？
- 很多人喝巖茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺得這不是好茶，這是冤枉了巖茶的“苦澀”。事實(shí)上，真正懂巖茶的人往往不會(huì)憑借茶的苦澀度來判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過是巖茶的一種本味，從來都...
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- 巖茶出現(xiàn)這些味道，你該扔了
- “巖巖有茶，非巖不茶”，武夷巖茶以其獨(dú)特的“巖韻”名滿天下。但對(duì)于初學(xué)的茶友來說，分辨巖茶各個(gè)階段的味道有一定的難度，其中不乏把巖茶“雜味、異味、酵味、餿味、青味”誤認(rèn)為是“巖韻”之人，不得不感...
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- 馬頭巖肉桂在武夷巖茶中是什么樣的存在？
- 馬頭巖肉桂在巖茶界享有“香氣易成，滋味難求”的極高評(píng)價(jià)，今日，筆者與大家詳細(xì)分享下“馬肉”的來龍去脈以及香氣特征。1.茅臺(tái)酒烈，這個(gè)“馬肉”更剛烈，馬頭巖肉桂的總體特征向陽處的“馬肉”自帶太陽屬性...
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- 肉桂茶，喝起來像肉桂嗎？
- 肉桂茶，又名”玉桂”，是武夷巖茶中著名花色品種之一，屬于烏龍茶類。武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是：其是以肉桂樹品種的茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種，且其茶湯中...
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- 武夷巖茶肉桂的香型
- 武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習(xí)慣上稱“肉桂”。成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)...
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- 武夷巖茶焙火的中清火、中火、中足火到底有什么區(qū)別？
- 傳統(tǒng)的巖茶，自雨前采收并初焙去水氣后，會(huì)分三個(gè)階段，自六月到九月花上三個(gè)月的時(shí)間，以荔枝炭在傳統(tǒng)的竹籠焙火間烘焙。由于傳統(tǒng)的巖茶烘焙是深度烘焙，一般加工的時(shí)候不能一次到位，否則茶葉容易炭化，所以每一...
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- 武夷巖茶“陳茶”功效
- 嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝制作的品質(zhì)較好的巖茶，其價(jià)值也會(huì)隨著存放時(shí)間的變長(zhǎng)而有所提高。那句“藏得深紅三倍價(jià)”，大概就是這么來的。巖茶的內(nèi)質(zhì)成分具有奇妙的藥理作用。在日常的品飲當(dāng)中，陳年巖茶的滋味和魅...
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- 武夷山四大名樅之——鐵羅漢
- 鐵羅漢之名，源自五百羅漢赴王母宴酒醉，羅漢折鐵羅漢栽活的神話傳說。一如其名，以剛烈濃郁的品性立足烏龍茶江湖數(shù)百年。另有傳說稱鐵羅漢是武夷山最為久遠(yuǎn)的名樅，清代的郭柏蒼在《閩產(chǎn)錄異》中記載：“鐵羅...
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- 大紅袍新茶好還是陳茶好？
- 大紅袍新茶好還是陳茶好？市場(chǎng)上有不少賣陳茶的，同樣大紅袍陳茶也有。很多人都會(huì)將新茶和陳茶做比較，不知道是選擇新茶好還是陳茶好。大紅袍的新茶跟往年的陳茶相比較，品質(zhì)上有哪些差異呢？造成這種產(chǎn)量差異...
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- 武夷巖茶為什么要隔年喝
- 何謂武夷巖茶之陳茶？陳放一年以上的武夷巖茶均可稱為武夷巖茶陳茶。武夷巖茶陳茶的特點(diǎn)湯色：絳紅通透，琥珀濃艷，白霧浮余。香氣：按照年頭，茶香漸去，留陳茶之香，謂為“陳香”。滋味：綿和有韻，甘醇厚實(shí)，隱攀年歲漸...
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- 武夷巖茶中的老當(dāng)家——鐵羅漢
- 鐵羅漢，無性系。灌木型，中葉類，中生種。武夷山傳統(tǒng)五大名叢之一。原產(chǎn)內(nèi)鬼洞，竹窠也有與此齊名之樹。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。在武夷山已擴(kuò)大栽培，國(guó)內(nèi)一些科研教學(xué)單位有引種。鐵羅漢...
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- 怎樣泡好武夷巖茶
- 巖茶是烏龍茶的始祖，發(fā)源于明末清初，在特殊的小氣候條件和適宜的品種前提下用一種特殊工藝形成的茶類。巖茶以巖骨花香的獨(dú)特巖韻著稱，口感非常的好，但是想要泡好武夷巖茶還是要花費(fèi)很大功夫的！具體如下！怎...
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- 武夷巖茶該怎樣儲(chǔ)存？
- 好山好水出好茶，武夷巖茶自古有名。明朝的周亮工曾作詩云：“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳?！薄瓣惸陰r茶貴似金”，可見古人早就洞悉喝茶之道，曉得武夷巖茶需喝陳茶才香醇。在這一點(diǎn)上，武夷巖茶和有著相似...
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- 武夷山四大名樅之半天腰
- 說起武夷巖茶分為五大類：水仙，肉桂，大紅袍，名樅，奇種。半天腰正是武夷巖茶“四大名樅”之一。半天妖，武夷四大名樅之一。在眾多巖茶里，一茶多名，叫法一樣，寫法有別，有半天妖、半天夭、半天腰、半天鷂，音同字不同...
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- 學(xué)習(xí)巖茶術(shù)語，讓你成為巖茶專家！
- “巖巖有茶，非巖不茶”，巖茶因而得名。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱。巖茶工藝的復(fù)雜性以及內(nèi)質(zhì)和品種的多樣性。使得很多茶友在接觸時(shí)不知道如何表述。那么今天就來學(xué)習(xí)一下巖茶...
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- 分辨大紅袍茶葉的好壞，只需四點(diǎn)
- 許多人喜歡喝大紅袍茶葉，但想要鑒別一款大紅袍茶葉的好壞，需要具備一定的專業(yè)知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)，下面茶韻君與大家分享一些方法。大紅袍茶葉好壞的鑒別1、看外形首先，好的大紅袍外形都是非常細(xì)嫩并且均勻有致，茶...
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- 武夷巖茶的香有五層
- 武夷巖茶有五種不同層次的香：表面香、滋味香、湯底香、冷杯香、回味香。表面香屬茶品種特征，只要巖茶師傅做茶得當(dāng)就很容易獲得：滾水沖下，茶香揚(yáng)起，如怕聞不夠仔細(xì)，把蓋碗的蓋子捂緊，溫度達(dá)到最盛時(shí)，猛地把蓋...
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- 武夷巖茶要如何“陳”才更有價(jià)值
- 陳年的武夷巖茶和陳年的酒一樣都是半發(fā)酵,越陳越好,如果保存得當(dāng)10年以上有藥用價(jià)值。許多人只知這個(gè)理,但并不知道要什么類型的茶以及如何保管才能讓它得到應(yīng)有的價(jià)值,總從四點(diǎn)歸納。1、選茶是先決...
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- “武夷茶”與“武夷巖茶”有什么區(qū)別？
- “武夷茶”和“武夷巖茶”兩個(gè)概念是有必要進(jìn)行區(qū)分的，現(xiàn)在許多人都把兩者混為一談，這是值得商榷的。很多人會(huì)理解錯(cuò)誤是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在所指的“武夷巖茶”是特指武夷茶發(fā)展到18世紀(jì)中葉之后，生產(chǎn)于武夷山...
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- 為什么武夷巖茶賣得都很“貴”呢？
- 通常來說，貴可能包含了兩個(gè)意思：一是絕對(duì)的貴（這個(gè)從每年各種名目的斗茶賽上，每屆茶王的巨額獎(jiǎng)金就看得出來。）二是相對(duì)的貴（同樣的茶葉品種，不說武夷山名巖和丹巖產(chǎn)區(qū)，就是名巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)，同樣的品種因山場(chǎng)不同，價(jià)...
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- 武夷巖茶的十種香氣，你知道嗎？
- 武夷巖茶，香氣甲天下，其香氣琳瑯滿目，容易混淆，我們一起來了解一下，武夷巖茶的10種香氣。一、品種香例如，肉桂典型的香氣有桂皮香、果香、桂花香。而水仙的特征香是苔蘚香。判斷一款茶是肉桂、水仙還是大紅...
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- 這些巖茶奇種、名叢你都聽說過哪些？
- “人們只會(huì)記住第一個(gè)登上月球的人”，敢為人先、第一個(gè)吃螃蟹的人總會(huì)得到應(yīng)有的殊榮，第二個(gè)人取得的成就也許遠(yuǎn)甚于第一人，但往往人會(huì)將其遺落在記憶盲點(diǎn)里，而第一人留下的身影早已深入骨髓。這種現(xiàn)象隨...
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- 哪些巖茶適合長(zhǎng)期存放？?jī)?chǔ)藏巖茶的方法都有哪些呢？
- 在“家家賣弄隔年陳”時(shí)，巖茶圈外的我都要?dú)J羨那些有先見之明的茶客了，將巖茶新茶存起來，存成滋味醇厚的陳茶，再拿出來品嘗或販賣，這都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然我羨慕的不僅是他們有陳茶，更佩服他們有匠人精神，有...
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- 武夷巖茶的前世今生
- 第一階段武夷巖茶的發(fā)端西元1368年明朝建立，結(jié)束了蠻元在中原90余年的統(tǒng)治。同時(shí)明太祖朱元璋也開始了其長(zhǎng)達(dá)31年的執(zhí)政生涯。話說明太祖出身貧寒，深知民間疾苦，一生節(jié)儉。每天早餐只用一些蔬菜，外加一塊...
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- 武夷巖茶的香味要怎么分辨？
- “落盡庭梅三日雨，香風(fēng)閑時(shí)一甌茶”。連日雨落，泡上一壺武夷巖茶，坐于窗前，聽雨品茶，氤氳茶香里，人生再無煩愁。說到茶香，武夷巖茶的香氣可謂琳瑯滿目，也不太容易分辨。今天我們分享武夷巖茶的四種主要香味：山...
