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- 為您科普普洱小沱茶小知識(shí)
- 普洱小沱茶，產(chǎn)于云南，是用黑茶作為原材料將其緊壓而成的一種茶葉。可能剛?cè)胄械牟栌褜?duì)它會(huì)比較陌生，不過沒關(guān)系，現(xiàn)在我們就來細(xì)細(xì)說道。我們都知道很多茶葉都是散裝，不僅不易于保存還不便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，于是便有了普洱小沱茶...
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- 黑茶中為什么有茶梗？
- 在人們的潛意識(shí)里，茶梗是不好的、粗糙的、丑陋的，又或者是劣質(zhì)的代名詞。但其實(shí)，它也有它自身的優(yōu)點(diǎn)等著你去發(fā)現(xiàn)。就好比黑茶，許多黑茶中就含有許多的茶梗，比如安化黑茶。人都說安化黑茶耐泡，殊不知這是茶梗的功效。那茶...
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- 沖泡普洱茶的四大關(guān)鍵點(diǎn)
- 普洱茶是一種以味道帶動(dòng)香氣的茶，在入口時(shí)滋味較淡，一旦將茶湯吞下去，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，因?yàn)橄銡獠卦谖兜览?，感覺較沉。雖然普洱茶的滋味甘醇濃厚，但是許多人并不能接受。在沖泡時(shí)，我們可以參考烏龍茶的泡法，再...
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- 為何普洱茶稱作可以喝的古董
- 云南普洱茶，屬于后發(fā)酵茶。茶青在剛剛加工成新茶之后，在一定的環(huán)境下，還是會(huì)繼續(xù)發(fā)生氧化反應(yīng)。這個(gè)反應(yīng)是極其漫長(zhǎng)的，短則十幾年，長(zhǎng)則幾十年，俗稱“陳化”反應(yīng)。它們?cè)陉惢倪^程中，茶葉中的多酚元素會(huì)被慢慢氧化調(diào)，使得茶...
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- 黑茶的傳統(tǒng)煮茶法
- 中國(guó)有六大茶類，茶類還有許多分支。我們需要注意不同的茶的沖泡方式，尤其是水溫的控制。 黑茶，屬于后發(fā)酵茶，香氣較難釋放，需要較高的水溫才能激發(fā)嗎，故需要99℃的水溫沖泡。黑茶的部分茶中沖泡后，還需要在爐具上繼...
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- 常掛茶人嘴邊的普洱“茶氣”
- 茶人在品鑒茶時(shí)，我們經(jīng)常能聽見一些專業(yè)名詞，如回甘、鎖喉、喉韻等。這些名詞幾乎已經(jīng)成為了說茶品茶的口頭禪，那品鑒普洱茶時(shí)也經(jīng)常說到“茶氣”，這又指的是什么呢？事實(shí)上，中國(guó)古代的哲學(xué)總是喜歡把萬物賦予人格，尤其...
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- 普洱茶的儲(chǔ)存方法
- 茶葉的儲(chǔ)存，是十分關(guān)鍵很重要的。假若儲(chǔ)存不當(dāng)，會(huì)讓茶葉受潮、有異味，白白浪費(fèi)了一堆好茶。所以茶葉的儲(chǔ)存也是一門學(xué)問，那普洱茶該怎么儲(chǔ)存呢？一、區(qū)分生茶和老茶 上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即...
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- 普洱中“金花”的好處
- “金花”，是我們談及茶葉涉及到的詞。那它到底是什么呢？首先，“金花”的學(xué)名是“冠突散囊菌”，是一種對(duì)人有益的酵素類菌?！敖鸹ā蹦芊置诘矸勖负脱趸?，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化...
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- 安化黑茶第幾泡最好喝？
- 茶友們天天泡安化黑茶喝，不知道悟出來么沒有，安化黑茶泡幾泡最好喝？據(jù)有關(guān)專家測(cè)定，黑茶中最容易浸出的是氨基酸和維生素C，其次是咖啡堿和多酚類等。所以根據(jù)茶葉所含物質(zhì)的多少判定，名優(yōu)綠茶沖泡2—3次，內(nèi)...
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- 安化黑茶，重發(fā)酵拼工藝？輕發(fā)酵拼原料？
- 很多人知道喝安化黑茶，有養(yǎng)生保健作用，卻不知道為什么，更不知道安化黑茶的輕發(fā)酵和重發(fā)酵到底是怎么一回事，今天筆者就來說一說。大家知道，不管是學(xué)術(shù)界，還是茶客或者茶商，我們都認(rèn)為安化黑茶的關(guān)鍵工藝是渥...
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- 安化黑茶有哪些認(rèn)識(shí)的誤區(qū)，如何正確認(rèn)識(shí)長(zhǎng)金花的黑茶？
- 很多初學(xué)者感覺安華黑茶很神秘。其實(shí)，安化黑茶作為黑茶中的一種并不神秘。下面，筆者就結(jié)合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和黑茶的發(fā)展歷史，回答安化黑茶有哪些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。1、安化黑茶并不神秘。安化黑茶是國(guó)家地理標(biāo)...
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- 冬季喝茶之前，先告訴你安化黑茶和普洱熟茶的區(qū)別
- 在六大茶類的茶中，黑茶算是極為神秘的一種，當(dāng)然也是如此，黑茶和熟普都經(jīng)過了后期發(fā)酵，呈現(xiàn)出與其他茶類不同的茶湯厚度。冬天的日子，大部分人喜歡喝點(diǎn)熟普和黑茶暖胃養(yǎng)身，所以我們今天要說的就是黑茶和熟普...
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- 喝安化黑茶不用交“學(xué)費(fèi)”，教你幾個(gè)安化黑茶小知識(shí)
- 很多剛開始學(xué)安化黑茶的朋友，不知道從何入手，很多安化黑茶的概念、常識(shí)、術(shù)語都不懂。這是一篇幫助初學(xué)者，快速了解安化黑茶的文章。一、安化黑茶定義六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶。黑茶一般原料較粗老，加之制...
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- 云南普洱茶和湖南安化黑茶有哪些區(qū)別？
- 云南和湖南安化黑茶均屬于黑茶類，均是長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，越陳越香，但實(shí)際上兩者還是存在不少不同之處，接下來將與茶友們一起探討下云南與湖南安化黑茶的區(qū)別：一、產(chǎn)地區(qū)別云南地處高原，四季如春；湖南雨水充沛、四季分...
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- 湖南安化黑茶都有哪些特點(diǎn)？
- 1、產(chǎn)地優(yōu)越（1）區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。（2）地理環(huán)境：地域東西長(zhǎng)而南北短，地勢(shì)自西南向東北傾...
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- 安化黑茶的“高馬味”到底是什么？
- 對(duì)于安化山頭茶的印象，茶人們津津樂道最多的莫過于“高馬味”、“木楊韻”等口感記憶了。這種記憶源自安化特定知名山頭茶的茶韻。茶韻是茶人品飲茶湯時(shí)所得到的特殊感受。這種感受往往跟茶的品質(zhì)風(fēng)格...
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- 非安化茶青加工的黑茶算安化黑茶嗎？
- 論及這個(gè)話題之前，我們不妨討論一下“安化黑茶”的標(biāo)準(zhǔn)定義。百科百度詞條顯示：安化黑茶屬黑茶類，因產(chǎn)自中國(guó)湖南安化縣而得名，采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加...
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- 決定安化黑茶品質(zhì)的三大因素是什么？
- 安化黑茶歷史沉淀有數(shù)千年之久。曾經(jīng)一直是歷代君皇欽點(diǎn)的貢茶。陶澍曾對(duì)學(xué)生道光皇帝說：安化茶山、茶樹千年聞名，天下獨(dú)有。可以說，在茶事大盛的明清古韻中，貢茶歷史之久，品種之多，沒有一個(gè)地方的茶能比過...
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- 傳說中的安化“四磚”彼此間有何區(qū)別？
- 安化黑茶的種類其實(shí)用一句話可以概括，三尖四磚一花卷，三尖又叫做湘尖，包括天尖、貢尖、生尖。四磚包括茯磚、黑磚、花磚、青磚，一花卷指的就是千兩茶。今天，小編要為大家介紹的是傳說中安化黑茶的四磚到底...
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- 安化黑茶好不好喝，由哪些因素決定？
- 經(jīng)常喝茶的茶友都知道，評(píng)價(jià)一款茶的品質(zhì)好壞，要從茶的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等方面去品鑒判斷。而決定一款茶品質(zhì)好壞、是否好喝則主要由兩個(gè)因素決定：茶葉的原料和制茶的工藝。一、茶葉原料茶葉...
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- 生長(zhǎng)在冰磧巖中的安化黑茶
- 隨著安化黑茶風(fēng)靡，黑茶市場(chǎng)急速升溫，全國(guó)各地的黑茶都開始火爆。陜西說，涇陽(yáng)茯磚賣天價(jià)；浙江說，武義黑茶賣出國(guó)；湖南說，安化才是黑茶的發(fā)源地，馬王堆漢墓里曾出土安化黑茶。什么是黑茶？六大茶類的一種，據(jù)成品茶...
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- 湖南除了安化黑茶還有哪些其他茶？
- 湖南位于我國(guó)第二大淡水湖“洞庭湖”的南面，故稱湖南，屬亞熱帶氣候，無霜期長(zhǎng)，年平均氣溫在16.7攝氏度至17.9攝氏度之間，南北溫差極小，降雨量豐富適宜茶樹生長(zhǎng)，是中國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶省之一，產(chǎn)茶量居全國(guó)第二位，素有“...
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- 淺談安化黑茶的品鑒價(jià)值（上）
- 對(duì)于價(jià)值的定義主要有二：其一，泛稱物品的價(jià)格；其二，凡有助于促進(jìn)心緒愉悅，并因此氤氳起道德上的善，便是價(jià)值。顯然，本文所指的品鑒價(jià)值屬于以真、善、美為追求的理想感知，且持此以為衡量的準(zhǔn)繩規(guī)則。至于安化...
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- 淺談安化黑茶的品鑒價(jià)值（中）
- 一款好茶，在清晰了山頭特性的基礎(chǔ)上，其品鑒價(jià)值的廣度自然延展開來。這里的延展對(duì)于黑茶類的產(chǎn)品似乎更具張力。因?yàn)楹诓枋橇蟛桀愔凶顬樘厥獾囊淮蟛桀悾c日月同在，與環(huán)境共生。安化黑茶作為黑茶類中...
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- 淺談安化黑茶的品鑒價(jià)值（下）
- 細(xì)究起來，茶之品鑒，其價(jià)值主要取決于好茶帶給茶者的體感愉悅，以及因此氤氳而起的茶道意象。其實(shí)，體感愉悅和茶道意象都隸屬于茶者的身心感受，只不過一個(gè)是物質(zhì)層面上生理印象，一個(gè)是心理層面上的精神反饋。...
