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- 如何分辨西湖龍井的真假？
- 西湖龍井可是中國十大名茶之一，但是現(xiàn)在許多茶店都打著西湖龍井的名號，里頭真假難分，畢竟明前的龍井數(shù)量稀少，不可能有市面上那么多的成品茶，那么如何分辨西湖龍井的真假呢？一看西湖龍井的外形是扁平光滑的，特級龍井是一芽...
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- 如何區(qū)別新茶和陳茶呢？
- 許多人對新茶和成茶二者的概念不是很清楚，區(qū)分起來就更困難了，接下來我們就從概念入手如何去教大家如何去區(qū)別新茶和陳茶。新茶，是指當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就...
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- 水溫對茶葉的影響有多大？
- 影響茶葉的三要素分別是：投茶量、水溫、沖泡時間，所以你要是問我水溫對茶葉的影響有多大，我會回答：很大！特別大！ 泡茶水溫高低是影響茶葉水溶性物質(zhì)溶出比例和香氣成分揮發(fā)的重要因素。水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，...
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- 為什么高山產(chǎn)的茶質(zhì)量好？
- 大家常說“高山云霧出好茶”，那么為什么高山的茶比較受人青睞呢？究竟好在哪里？名山出名茶，如黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、君山銀針、天臺華頂、天目毛峰等，都是名優(yōu)之茶都是家喻戶曉的。這當然與高山上的空氣、溫度、...
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- 茶湯的顏色形成
- 不同的茶葉泡出來的茶湯是截然不同的，有橙紅的，有黑褐的，有古銅色，也有淡綠色，那么為什么會產(chǎn)生這些不同的顏色呢？茶湯的顏色的形成主要是因所含元素本身顏色，或發(fā)生氧化、發(fā)酵等化學(xué)反應(yīng)而形成的。不同茶葉的茶湯會因茶葉...
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- 茶梗是有用處的嗎？
- 很多人喝茶，都會挑掉茶葉梗，認為多余，甚至有的人認為會影響口感，事實上，茶葉中不但要有一定的茶梗才能泡出更濃的香味，茶梗里還有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，若喝茶只挑“葉”卻無“梗”，品嘗性和功效性都會減少一大半。 很多人認為...
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- 如何清除茶垢？
- 當蓋碗和品茗杯裝茶裝久了之后，不及時清洗，就會結(jié)一層層厚厚的茶垢，茶垢越厚，越難清理，因此日常的清潔和定期清理同等重要。建議沒個人每次喝完茶后，即使茶具上沒有留下明顯的茶漬，也應(yīng)認真清洗，以免積少成多，如果遇到茶垢，該...
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- 為什么有的茶葉有茸毛呢？
- 許多細心的茶友會發(fā)現(xiàn)有些茶葉上有明顯的茸毛，好比白毫銀針，就有因為茶葉附著大量的毫毛而出名，那么為什么茶葉會有茸毛呢？茸毛越多茶芽，往往是茶樹品種特性的表現(xiàn)。不僅對茶葉的外形起到一定的保護作用，同時也是幼芽和優(yōu)...
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- 有茶豪的茶才是好茶嗎？
- 許多細心的茶友在喝茶的時候會看到，有些茶湯表面會浮著一些茶毫，就像桃子表面的那種毫毛，有些人覺得不衛(wèi)生，有些人卻覺得這是好茶的表現(xiàn)。 到底茶葉中有茶毫到底是好還是不好？茶毫多就是好茶嗎？干茶上為什么會有茶豪呢?...
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- ?武夷巖茶的采摘時間為什么是在谷雨？
- 綠茶的采摘時間都是在清明前，因為葉嫩，營養(yǎng)高，而武夷巖茶的采摘時間基本都是在谷雨,這是為什么呢，由于巖茶的特殊性，采摘的嫩度對巖茶很重要，不可過嫩也不可過老?！恫枋琛分v到，“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”，雖然清...
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- 茶葉是必須放在冰箱里保存的嗎？
- 許多茶友對于茶葉是否需要放在冰箱還是很疑惑，茶葉是必須放在冰箱的嗎？什么樣的茶葉需要放在冰箱呢？如果沒放在冰箱會影響品質(zhì)嗎？以下一一為大家解答茶葉貯藏保鮮的四大影響因素是溫度、濕度、氧氣和光線，因此，理想的茶葉...
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- 茶葉中高氯酸鹽是個什么樣的存在呢
- 在茶葉進出口貿(mào)易中，茶商為了達到標準，需要控制茶葉的內(nèi)含物質(zhì)成分，否則不符合標準就會影響茶葉的銷售。而之前歐盟準備制訂嚴苛標準，限制中國含高氯酸鹽茶葉進口，這引發(fā)了茶商的的關(guān)注，他們需要把茶葉內(nèi)的高氯酸鹽控...
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- 茶葉的品質(zhì)容易受到什么影響
- 茶葉作為飲品，一旦品質(zhì)出現(xiàn)問題，就很難銷售出去，也會得到客戶的排斥，所以我們要對茶葉的儲存提高警惕，那么茶葉的品質(zhì)容易受到怎么樣的影響呢？有許多方面，接下來列舉最主要的幾個方面： 一、光線；要避免陽光直射，否則容易發(fā)生...
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- 真空包裝和非真空包裝的茶葉區(qū)別在哪里？
- 常喝茶的人應(yīng)該很容易就發(fā)現(xiàn)了，有些茶葉是真空包裝，有些是非真空包裝的，那么為什么會分成兩種包裝呢，有差別嗎，對茶葉又有什么影響呢？ 事實上，一般只有鐵觀音需要真空包裝，其他幾種茶葉很少有真空包裝的。原因是鐵觀...
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- 茶湯刮沫是有必要的嗎？
- 很多人在喝茶時都會習(xí)慣把茶湯上面的泡沫刮掉，認為看上去不衛(wèi)生，那么到底有必要刮沫嗎？首先我們要了解一下茶湯為什么會有泡沫。 晉代(265—420年)杜育所住的《荈賦》里就有詩云：“惟茲初成，沫沈華浮。煥如積雪，曄若春敷”...
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- 這些茶粥你都吃過嗎
- 喝過茶湯，吃過茶糕點，但是這個茶粥倒是鮮有耳聞，關(guān)于茶粥有兩個意思，第一個是煮制的濃茶，表面會凝結(jié)成一層似粥膜樣的薄膜而稱之為‘茶粥’”，二是用茶汁煮成的粥。今天這篇分享的就是一些用茶汁熬成的粥，味道清新，口感鮮爽，...
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- 喝茶常說的“喉韻、收斂性”是什么意思？
- 在茶桌上經(jīng)常聽到一些形容口感的專業(yè)術(shù)語，例如：喉韻、收斂性，大多似懂非懂，所以我們特地去搜羅了一些專業(yè)人士的見解，與大家分享，喝茶時常說的“喉韻、收斂性”到底是怎么一回事。喉韻，簡單來說就是喝茶之后，茶湯給喉嚨帶來...
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- 什么叫做臺地茶
- 指那些運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)，新種植的密植高產(chǎn)的現(xiàn)代茶園產(chǎn)出的茶葉，它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產(chǎn)干預(yù)，茶葉品質(zhì)上較老樹茶稍遜。臺地茶是指采制于建國后發(fā)展起來的密植茶園的茶。該類茶園的基本...
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- 茶葉在生活中的妙用
- 每次喝完茶就把茶葉給倒了，未免太浪費了吧，知道嗎，茶葉在生活中還會許多妙用噢，能解決許多“疑難雜癥”，讓小編給您一一列舉。1、祛腳氣天氣炎熱，許多人腳底容易出汗。當然，也有一些人，天生就有腳氣，很是困擾，部分人會選擇用一...
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- 喝茶常說的“回甘、生津”是怎么回事？
- 在茶桌上經(jīng)常聽到一些形容口感的專業(yè)術(shù)語，例如：回甘、生津，大多似懂非懂，所以小編特地去找了一些資料來解釋這些專業(yè)名詞，否則在茶桌上可是要鬧笑話了，那么喝茶時常說的“回甘、生津”到底是怎么一回事呢。回甘，顧名思義就...
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- 有關(guān)茶葉所含的維生素類物質(zhì)
- 茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，主要有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、色素、維生素、酯多糖、礦物質(zhì)、芳香物等八大類。這篇主要介紹的是茶葉所含的維生素類物質(zhì)。茶葉所含的維生索可分為水溶性維生素和脂溶性維生素兩種。在茶葉中，水溶...
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- 家常茶葉蛋怎么做
- 1. 雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。2. 雞蛋煮開后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。3. 燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。4. 沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎...
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- 拼配茶和純料茶的區(qū)別
- 什么是“純料茶”？就是把在同一個時間、同一個特定區(qū)域采摘到的同一個品種、同一個級別的茶壓制成成品，稱之為“純料茶” 什么是“拼配茶”？就是指拼配師通過感官經(jīng)驗和拼配技術(shù)，將兩種以上形質(zhì)不一、具有一定共...
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- 怎么沖泡普洱茶膏
- 普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶,接下來教大家一個比較實用的沖泡法。1、在電磁壺中注入蒸餾水（...
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- 什么是巖骨花香？
- 喝巖茶的人經(jīng)常會聽到“巖骨花香”這個詞，一般只有品質(zhì)較上的巖茶才會有這樣的特征，那么巖骨花香到底是個什么意思呢？實為巖茶特有的巖韻和茶葉的氛香。巖韻：顧名思義為純正巖茶從生長環(huán)境中獨有的巖土中汲取礦物質(zhì)后所...
